Грибной суп с вином и сливками

Суп — идеальное блюдо для осенней поры: сытное и согревающее. Подойдет оно и для будничного обеда, и для романтического ужина!

Осторожнее: это блюдо только для взрослых!

Грибной суп с вином и сливками

Для супа:

Шампиньоны — 500 г,
Лук — 0,5 шт.,
Сухое белое вино — 50 мл,
Сливки (средней жирности) — 250 мл,
Топлёное масло — 1 ч. ложка,
Зелень петрушки — 1 пучок,
Лимонный сок — 2 ст. ложки,
Соль, перец.

Для овощного бульона:
Морковь — 1 шт.,
Лук — 0,5 шт.,
Корень сельдерея — 100 г,
Корень петрушки — 1 шт.,
Вода — 500 г.

Что делать:

Из моркови, лука, корня сельдерея и петрушки сварить овощной бульон. Посолить по вкусу.

Грибы нарезать. 200 г шампиньонов полить соком лимона и оставить мариноваться.

Остальные грибы обжаривать вместе с измельчённым луком около 10 минут. Обжаренные грибы с луком измельчить до состояния пюре с помощью блендера, залить бульоном, добавить вино и довести до кипения.

Добавить маринованные в лимонном соке грибы, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить сливки. Перемешать и выключить.

Подать суп с зеленью петрушки.

Оставить комментарий