Грибной крем-суп с шампиньонами или лесными грибами

Грибной крем-суп со сливками выходит нежным и обволакивающим. Просто не суп, а наслаждение!

Состав:
Сливки (лучше густые и жирные) – 200 мл.
Шампиньоны или лесные грибы – 500 г. замороженных или 300 г. свежих.
Лук репчатый – 1 штука.
Соль.
Мука – 3 столовые ложки.
Петрушка сушёная – 4 столовые ложки.
Масло растительное – несколько столовых ложек.
300 мл. воды или овощного бульона.
Белый или чёрный хлеб – 200 г.

Как приготовить:
Грибы мелко нарезать. Лук очистить от кожуры и тоже мелко нарезать. Прогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить лук в течение одной минуты. Добавить к луку нарезанные грибы и муку, перемешать и обжаривать ещё три минуты.
Залить в кастрюлю воду или бульон, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и варить суп 5 минут. Затем выловить 1/3 грибов, а всё остальное измельчить блендером до однородного состояния, чтобы не осталось кусочков. Положить обратно в кастрюлю вынутую часть грибов, залить сливки, добавить петрушку и варить на среднем огне ещё 1 минуту.

Готовый грибной крем-суп подавать с самодельными сухариками. Для сухариков хлеб нужно порезать на небольшие кубики и прожарить в духовке 5 минут. С супом прекрасно сочетаются и пикантные сухарики с чесноком.

Здесь