Ингредиенты:
Шампиньоны 300гр
1/4 перца сладкого, 1/4 луковицы.
Уксус винный 1 ст ложка.
1ч ложка соли с горкой, 1ч ложка сахара.
4 горошины белого перца и кориандра, щепотка укропа.
1 лист лавровый.
Способ приготовления:
Грибы моем, режим в доль ножки. Лук и перец нашинковываем мелкими лепистками.
Вливаем в кострюлю стакан воды, а теперь ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: добавляем соль, сахар, уксус и прежде чем включить плиту ПРОБУЕМ НА ВКУС МАРИНАД!!!
Он должен быть мягким и приятным, он не должен сильно кислить, или быть явно солённым, он должен Вам понравиться(так, что бы Вы были готовы выпить его), ведь грибы и овощи дадут свой сок, облагородив общий вкус + специи… иначе цель не достигнута. В кипящем маринаде варим лук и перец 3 мин.
Добавляем грибы и убираем огонь на минимум, варим 15 мин под крышкой, за 5 мин до готовности добавляем приправы. Выкладываем в банку, даём остыть и в холодильник.
Через 12 часов можно употреблять(а можно и через 4).
Оставить комментарий