СОСТАВ:
Для ореховой массы:
Лесные орехи (фундук) 500 г,
Вода 1 л,
Мука 500 г,
Сахарный песок 250 г,
Ягоды
Для молочного крема:
Молоко 1 л,
Яичные желтки 4 шт.,
Мука 150 г,
Сахарный песок 250г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Очищенные от кожуры лесные орехи (фундук) поджарить и размолоть в кофемолке. Залить их 1л воды, хорошо перемешать, процедить через марлю и отжать сок.
2.Полученную жидкость размешать с мукой и сахарным песком (250г). Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до получения густой кашицы.
3.Приготовить крем: взбить яичные желтки со 100г сахарного песка. Смешать 1л холодного молока со 150г муки и 150г сахарного песка. Вымесить эту смесь до кремообразного состояния.
4.Выложить ореховую массу в розетки или высокие бокалы и на некоторое время поставить в холодильник.
5.Когда масса слегка застынет, полить приготовленным кремом и украсить ягодами.
***Оставшиеся яичные белки охладить, взбить с сахарным песком и подать отдельно. Этот десерт можно приготовить не только из лесных, но и из кедровых орехов. В качестве украшения подойдут также фисташки, кешью и грецкие орехи.
http://receptt.ru
Оставить комментарий