Курник

info:

Курник люблю с детства.Бабушка готовила его редко,но когда готовила,то это был праздник.Ждать начинали с утра и даже гулять не уходили,чтобы не упустить этот самый первый аромат,да и сам процесс завораживал. То,что делаю я конечно же далеко от того,бабушкиного курника.Но на то она и бабушка,чтобы у неё всё было вкуснее,душевнее и правильнее.И если бы блюда посвящались кому-нибудь,то это я посвятила бы именно бабушке 🙂

Понадобится:

Тесто:

Блинчики:

Тут сложнее,так как тесто готовлю «на глаз».Но постараюсь воспроизвести

3 яйца
0,5 л. молока
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. (без горки) сахара
50 г. слив.масла
2 ст.л. растительного масла

И готовим фарши:-)

Количество начинки тоже сложновато сказать.Это зависит от того,большой или маленький курник вы будете делать. На маленький уходит следующее количество продуктов:

1 фарш:отварить 1/4 стак.риса,нарезать варёное яйцо,петрушку(или зелёный лук),3 ст.л.слив.масла(растопить).
2 фарш:500 г.филе курицы-сварить,разделить на кусочки,полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.
3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.

Печём блинчики.

Итак,замешиваем тесто и делим его пополам.Одну часть раскатать и разложить на противне.

Теперь выкладываем:

часть риса с яйцом

сверху кусочками немного сливочного масла

Перекладываем блинами

следующий слой куриный и опять кусочки масла

снова накрыть блинами и грибной слой

И так пока не закончится начинка. Или грибы. Или терпение 🙂

Теперь накрываем второй лепёшкой,залепливаем,украшаем на сколько позволяет время,фантазия и желание и смазываем взбитым яйцом .

***Я не успела украсить,так как общество не поняло мою тягу к прекрасному и пообещало мне всяческие кары,если сейчас же это не будет отправлено в духовку.В общем поставили меня перед выбором-или курник идёт в духовку,или я.Пришлось выбирать:)

В серединке обязательно надо оставить отверстие,чтобы во время выпечки подливать бульон.

Выпекать при температуре 200-220 °C до румяности.За начинку можно особо не переживать,так как в ней нет сырых ингредиентов.Если делаете высокий,то лучше температуру выставить 200,чтобы он не подгорел.Ещё раз напомню,что за время выпекания обязательно надо несколько раз в отверстие подлить бульон,чтобы в середине курник не был сухим.

Как вынули обязательно нужно накрыть бумагой для выпечки,а сверху чем-нибудь тёплым и оставить ещё минут на 10.

Всё,можно резать и есть.

***Вот ещё вариант маленького курника

В нём только по одному слою каждой начинки

Помимо того,что вкусно,ещё и уютно и по-семейному.

Приятного всем аппетита.

Здесь