Цимес

info:
Цимес — еврейское национальное блюдо. В старину цимес подавался как десерт на праздничные обеды, позднее рецепты немного менялись, добавлялись новые компоненты. Готовится блюдо из моркови и других овощей с добавлением различных фруктов и ягод.

Цимес с морковью и яблоками
Для рецепта Вам потребуются:
— морковь — 1 кг
— кислые яблоки — 400г
— сахар — 150г
— мука — 70г.
Морковь почистить, нарезать соломкой и соломкой же нарезать кислые яблоки. Морковь протереть с мукой, добавить яблоки, сахар, сливочное масло. Все смешать и тушить до готовности в казане.

Цимес сладкий из тыквы
Для рецепта Вам потребуются:
— лук репчатый — 3 шт.
— тыква (нарезать кубиками) — 750г
— вода — 1.25 стакана
— мед — 2 ст.л.
— коричневый сахар — 2 ст.л.
— имбирь (свежий тертый) — 1 ч.л.
— изюм — 3/4 стакана
— орехи — 3/4 стакана
— корица — 1 ч.л.
— масло (для обжаривания) — немного
— сок — 1/2 лимона
— соль — по вкусу.
Поджарить лук до прозрачности. Добавить тыкву, воду, мед и сахар. Тушить около 10 минут на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой. Добавить соль, имбирь, корицу, изюм, орехи, лимонный сок и тушить еще около 5 минут. Дать немного постоять, что бы тыква пропиталась соусом. Подавать теплой.

Цимес еврейский
Для рецепта Вам потребуются:
— морковь — 300г
— цветная капуста — 300г
— петрушка (корень) — 2 шт.
— сельдерей — 2 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— изюм — 150г
— мука пшеничная — 200г
— корица — 1г
— масло — 50г
— сахар — 40г или мед — 50г.
Нарезанные коренья, лук и разобранную на кочешки цветную капусту отваривают до готовности в молоке или бульоне, добавляют промытый изюм, соль, сахар или мед, толченую корицу, масло, пассированную муку и тушат полчаса.

http://recepty-prigotovlenija.ru