info:
Рецепт из журнала «Гастроном». Вкусный десерт с вишневым желе и нежным сливочным сыром Маскарпоне (хотя я его заменила Альметте).
Первый раз я его делала в креманках, в следующий раз делала в большой форме, 
Состав:
Для 6 порций:
маскарпоне — 100 г
обезжиренный творог — 100 г
сливки для взбивания (33-35%) — 100 мл
сметана — 2 ст.л.
сахарная пудра — 1 ст.л.
вишня (я брала консервированную без косточек) — 300 г
вишнёвый сок — 250 мл
вишнёвый ликёр или наливка — 25 мл
желатин — 25 г (5 ч.л.) я схитрила, купила вишневое желе, но обычный желатин все равно нужен.
листочки мяты для украшения
Приготовление:
1.Желатин замочить в 200 мл холодной воды, оставить на 30 мин. Желе сухое тоже замочить, как в инструкции написано.
2.Взбить блендером творог со сметаной.
3.Сливки взбить с пудрой в пышную пену, постепенно добавить маскарпоне.
4.Смешать сырную и творожную массу.
5.Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке и разделить пополам.
6.В одну часть сначала добавить 1 ст.л. крема, размешать, затем ещё 2 ст.л., размешать и соединить с остальной массой.
7.Разложить крем по креманкам. поставит в холодильник до застывания.
Вишнёвый сок смешать с ликёром или наливкой, а затем с концентратом желе. На сырную массу выложить вишню и залить вишнёвым желе.
8.Поставить в холодильник до застывания вишнёвого слоя.
автор: Зубастик http://www.chef.com.ua
Оставить комментарий