Шампиньоны в маринаде.

info:Такое погранично-смутное состояние вгоняет в тоску: когда уже не зима, но еще не весна. Зимние овощи уже сморщились, выражая недовольство приближающимся теплом, а молодые пока только в прожекте. Куда податься овощеману? К восковым яблокам, долгоиграющим помидорам и всесезонным шампиньонам. В этот раз в магазинном ящике затаилась такая симпатичная мелочь, невозможно было мимо нее пройти. Это была даже не мелочь. Это малыши) Их можно было целиком жарить с картошкой или тушить или запекать… Но все это пройденные этапы, а хотелось новизны и остроты ощущений. Я их нашла!!!
Мариновались шампиньоны сутки в холодильнике, а потом торжественно появились на столе. Получилось очень вкусно!

Продукты:
300 г мелких шампиньонов
небольшой пучок укропа
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. растительного масла
3 бутона гвоздики
щепотка барбариса
щепотка душистого перца
щепотка соли (1/2 ч.л.)
4 зубчика чеснока

Приготовление:
Грибы почистите, положите в кастрюлю, залейте подсоленной теплой водой, доведите до кипения. Слейте воду, залейте 2 стаканами свежей воды, еще раз доведите до кипения. Добавьте уксус, растительное масло, гвоздику, барбарис и перец. Варите 6-8 минут. Добавьте мелко нарубленный укроп и разрезанные пополам дольки чеснока. Накройте крышкой и настаивайте 5 минут. Кастрюлю поместите в холодную воду и аккуратно перемешивайте до полного охлаждения. Дайте постоять 30 минут и переложите в банку, охладите. Через сутки можно и нужно есть. Приятного!

Оставить комментарий